ThesisOpen AccessMetadata saja
ANALISIS ANGKA LEMPENG TOTAL DAN CEMARAN COLIFORM PADA PRODUK IKAN OLAHAN BANDENG PRESTO YANG DI PEROLEH DARI DINAS PERIKANAN KOTA SEMARANG
Kontaminasi mikroba pada ikan berpotensi menyebabkan penurunan kualitas produk dan menimbulkan penyakit yang ditularkan melalui ikan. Kontaminasi mikroba dapat terjadi pada setiap tahap pengolahan ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui total plate count dan coliform pada produk ikan olahan bandeng presto. Parameter yang diamati adalah jumlah koloni yang tumbuh sebagai total plate count dan coliform sebagai most probable number (MPN).