Abstrak
Kontaminasi mikroba pada ikan berpotensi menyebabkan penurunan kualitas produk dan menimbulkan penyakit yang ditularkan melalui ikan. Kontaminasi mikroba dapat terjadi pada setiap tahap pengolahan ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui total plate count dan coliform pada produk ikan olahan bandeng presto. Parameter yang diamati adalah jumlah koloni yang tumbuh sebagai total plate count dan coliform sebagai most probable number (MPN).
Kata kunci
Bandeng Presto, Coliform, Angka Lempeng Total (ALT)